Перед читателями — классический курс лекций выдающегося ученого-физиолога, академика АН СССР, лауреата Нобелевской премии И.П.Павлова. Эти лекции, посвященные физиологии пищеварения, были прочитаны им студентам второго курса Военно-медицинской академии, где И.П.Павлов долгие годы заведовал кафедрой физиологии. Именно за «воссоздание» истинной физиологии пищеварения И.П.Павлову в 1904 году была присуждена Нобелевская премия в области физиологии и медицины. Несмотря на то, что со времени прочтения лекций прошло более столетия, они до сих пор сохраняют свое научное и педагогическое значение и могут служить введением в предмет физиологии пищеварения.

Книга рекомендуется физиологам, врачам, студентам биологических и медицинских вузов, историкам биологии и медицины, а также широкому кругу заинтересованных читателей.