Практикум разработан с целью организации аудиторной самостоятельной работы студентов при изучении наиболее актуальных тем. Пособие снабжено общими методическими указаниями, в каждой практической работе систематизированы задания расчетного и аналитического характера по изучаемой теме для закрепления материала. Некоторые практические работы дополнены диаграммами. Вместе с учебным пособием И. А.?Гербер «Экономические и правовые основы профессиональной деятельности» составляет единый учебно-методический комплект.Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по профессии «Повар, кондитер».