В учебном пособии рассмотрены основные теоретические положения инструментальных физико-химических методов анализа, приведено описание современных приборов и оборудования, а также представлены лабораторные работы по методам исследования структуры и свойств кожи, меха и химических материалов, используемых в кожевенно-меховом производстве. Приведены контрольные вопросы для самостоятельной проработки отдельных разделов. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям химико-технологического и легкопромышленного профилей.